Guiso de alubias con gambas

Este guiso estaba para repetir... y eso hicimos, jejeje. Es muy fácil de hacer y se puede adaptar a la olla GM, que es donde yo lo hice. Os dejo la receta.

Ingredientes:

1 bote de alubias cocidas.

1 paquete de gambas congeladas.

2 ó 3 patatas.

1 cebolla.

1 tomate grande.

1/4 pimiento verde.

1/4 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

1 chorreón de vino para cocinar.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Ponemos una sartén con un chorreón de aceite y echamos la cebolla troceada, los pimientos y los ajos. Salamos y dejamos que se poche.
2. Añadimos el tomate troceado y dejamos freír. 
3. Cuando el sofrito esté hecho, lo pasamos con una batidora y reservamos.
4. Echamos un poco de aceite en una olla y ponemos las gambas, dejamos que se hagan un poco y añadimos el chorreón de vino. Salpimentamos.
5. Pelamos y troceamos las patatas y reservamos.
6. Echamos el sofrito en la olla y dejamos que las gambas se hagan un poco. 
7. Añadimos las patatas y las alubias y un chorreón de agua y dejamos cocer.

Cuando el caldo espese, ya tendremos listo nuestro guiso. Estaba muy rico y os aseguro que cuando lo probéis váis a repetir. ¡Buen provecho!