¡Vaya si estaban ricos estos garbancitos! Nos han encantado, y es que las legumbres pegan con todo, lo mismo te las comes con carne, con pescado, con verduras, solas... No hay cosa más rica y más versátil que ellas. ¡Y no olvidéis que son muy saludables!
Ingredientes:
350g de garbanzos cocidos.
1 cucharadita de ajoperejil. Ya sabéis que lo compro en Mercadona.
AOVE
2 latas de salmón en aceite de oliva o 1 lomo de salmón hecho al vapor o a la plancha y separado en lascas.
1 lata de leche de coco.
1/2 cucharadita de curry rojo en pasta.
Sal.
Cilantro fresco.
Preparación:
- Echamos un cucharada de aceite en la cacerola y el ajoperejil junto a los garbanzos. Pasamos un poco.
- Añadimos la leche de coco, el curry y el salmón. Dejamos hervir un poco.
- Rectificamos el punto de sal .
- Servimos con el cilantro muy picadito por encima.
Pues nada, aquí tenéis otra receta diferente de legumbres que no dejará a nadie indiferente. Si no conocéis el curry en pasta, os lo recomiendo, tanto el amarillo como el rojo. El verde no lo he probado aún pero me da a mí que llegará pronto... jejejeje. ¡Buen provecho!
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