Cazuela de fideos con marisco

Estaba tan rica esta cazuela, que no podía dejar de compartir la receta con vosotros. Es muy fácil, pero mientras mayor sea la calidad de los ingredientes, más rica estará... Yo tengo la suerte de tener 2 huertos en la familia, así que en verano me dedico a hacer sofritos y a congelarlos,y ahora sólo tengo que ir sacando. Pero si no es vuestro caso, comprad la verdura y lo hacéis en casa. Yo uso la receta del libro básico de Thermomix. Pero podéis usar la que acostumbréis. Par el caldo, yo hice una fumet con cáscaras y cabezas de langostinos y con la cabeza de una merluza. Si no queréis hacerlo así, podéis comprar caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado, pero os aseguro que no es lo mismo... Así que sin más preámbulos, vamos ya con la receta.

Ingredientes:

1 sofrito (2 ó 3 tomates, 1/2 pimiento verde, 2 dientes de ajo y una cebolla).

1 litro de fumet o caldo de pescado.

250gr de almejas.

250gr de tiras de pota en trocitos chicos.

300gr de gambas ( yo puse las congeladas).

100gr de langostinos crudos.

350 gr de fideos gordos.

2 hojitas de laurel.

Aceite.

Sal.

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela u olla grande un chorreón de aceite. Echamos las almejas previamente lavadas y le damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se abran.
2. Añadimos el sofrito bien triturado, las gambas y los langostinos pelados y seguimos dando vueltas. Salamos al gusto.
3. Echamos las tiras de pota y dejamos que se hagan un poco.
4. Después añadimos la fumet y dejamos que hierva.
5. Cuando el caldo haya reducido un poco y veamos que las tiras están tiernas, echamos los fideos y dejamos que se hagan según las intrucciones del paquete, unos 10 ó 12 minutos. 
6. Servimos caliente. 

Con estas cantidades da para 4 ó 5 personas. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!