miércoles, 22 de abril de 2020

Guiso de pollo al estilo marroquí

Esta maravilla de receta es súperfácil y está de muerte, y el olor que dejará en tu cocina no tiene precio. Es de Inés, @hoycomemossano, y si no cocnoces su cuenta, estás tardando, porque te va a encantar. Ella lo hace con pavo y yo lo he hecho con pollo que es lo que tenía. También he usado mi olla GM aunque ella usa la Le cocotte. ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes:
600g de pavo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 zanahorias.
2 patatas.
1 manzana.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua.
Sal.
Pimienta.
Dátiles o ciruelas pasas.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de pimentón.
1/2 cucharadita de comino.
1 rama de canela.
Preparación:
  1. Troceamos la carne como para guiso. Salpimentmos y reservamos.
  2. Pelamos y troceamos las patatas como para guiso y las zanahorias en rodajas. 
  3. Pelamos y troceamos la manzana a taquitos.
  4. Sellamos la carne en la cubeta con aceite muy caliente. Lo justo para que no se vea cruda. En función plancha, le ponéis mucho tiempo para que no termine el programa. Yo le pongo 20 minutos y cancelo cuando termine. Reservamos.
  5. Troceamos la cebolla y los ajos muy finitos y los pochamos en el mismo aceite que sobró de la carne. Salamos para que sude. 
  6. Añadimos las patatas, zanahorias y manzana y pasamos un poco.
  7. Añadimos el pollo y el vino y dejamos un poco para que evapore el alcohol.
  8. Ahora le echamos los dátiles o las ciruelas, lo que hayas elegido. Yo le he puesto orejones porque me quedaban unos cuantos desde hace tiempo y quería darles salida.
  9. Echamos las especias.
  10. Ahora regamos con el agua, el medio vaso ha de ser escaso porque la olla GM no evapora nada, caldo que pongáis, caldo que os encontráis.
  11. Cancelamos el programa y ponemos menú guiso 20 minutos. Válvula cerrada.
  12. Despresurizamos y servimos.
Esta receta se sirve acompañada de arroz, couscous, bulgur... lo que más os guste. Yo esta vez he elegido couscous porque me pierde... jejeje. ¡Buen provecho!

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