Pollo al curry crujiente

 

Esta receta de pollo al curry crujiente nos ha encantado. Además es muy fácil, lo único que tenéis que ser es previsores para dejar el pollo macerando. Pues sin más preámbulos, nos vamos a la cocina y en un momento lo tendremos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo troceadas.

1/2 lata de leche de coco. Yo la uso light.

1/2 cucharadita de curry en pasta amarillo.

1 huevo.

Cereales Cork Flakes sin azúcares añadidos.

Preparación:

1. Trituramos la leche de coco con el curry y echamos sobre un bol con el pollo. Dejamos macerar. Yo lo hago al mediodía y lo uso por la noche.
2. Escurrimos bien el pollo.
3. Batimos el huevo bien. Yo le añado un chorrito de agua para que quede más ligero.
4. Ponemos en un plato hondo los copos y con las manos los rompemos un poco sin triturar.
5. Pasamos el pollo por el huevo y posteriormente por los copos y vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
6. Precalentamos el horno a 180º con calor inferior y superior.
7. Horneamos 15 minutos.
8. Ahora encendemos el grill y lo tenemos 2 minutos por un lado y otros 2 minutos por el otro. 

Pues nada, así de fácil es preparar el pollo al curry crujiente, y ahora viene lo mejor, deleitarse con e´l, y si es en buena compañía, mejor. ¡Buen provecho!