Vaya si estaba rica esta ensalada, nos ha encantado. Es vegana, pero si no la quieres así, sólo tienes que poner el yogur de leche animal y listo. Os aseguro que os va a encantar, tiene ese saborcillo tropical... ¡Una delicia!
Ingredientes:
Rúcula y canónigos mezclados.
1 mango maduro en trocitos.
4 orejones.
1 cucharada de granos de granada.
Pipas de calabaza.
1 yogur de coco (he usado Alpro).
Sal.
Sésamó para decorar.
Preparación:
- Ponemos los canónigos y la rúcula en un plato.
- Salamos al gusto y añadimos los trocitos de mango.
- Cortamos en 4 los orejones y también los ponemos en nuestra ensalada.
- Echamos los granos de granada y las pipas de girasol.
- Ponemos el yogur por encima.
- Decoramos con sésamo.
Pues ahí la tenéis lista para disfrutarla. Espero que os guste. ¡Buen provecho!
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