Carpaccio de mango y lentejas

Esta receta es ideal, fresquita, colorida, apetecible y una forma diferente de comer legumbres. El mango le da un toque diferente que a mí me encanta y espero que a vosotros también.

Ingredientes:

1 mango.

1 aguacate.

1 bote chiquito de lentejas cocidas.

AOVE

Sal.

Crema de vinagre de manzana.

Preparación:

1. Primero ponemos una capa de mango en láminas.
2. Luego ponemos una capa de aguacate sobre el mango.
3. En el centro echamos las lentejas escurridas.
4. Salamos al gusto.
5. Regamos con aceite y vinagre.
6. Yo le he puesto unas especias de aguacate de Just Spices que son brutales.

Pues ya la tienes, para servir de acompañamiento o como plato único, a tu elección. Disfrútala. ¡Buen provecho!