Pastel de coliflor

Aquí os traigo una receta de @futurlife21 que como todas sus recetas, es garantía de éxito. Es fácil y cunde mucho, así que vamos a preparar todos los ingredientes porque empezamos ya.

Ingredientes:

600g de coliflor. 

100g de champiñones. 

1 cebolla grande. 

6 huevos. 

150ml de leche animal o vegetal. 

Sal.

AOVE.

Pimienta.

1/2 cucharadita de nuez moscada. 

Preparación:

1. Cocemos la coliflor en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrimos bien y echamos al vaso del robot de cocina.
2. Pochamos la cebolla muy picadita en un buen chorreón de aceite. Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan. Lo echamos al vaso del robot de cocina.
3. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.
4. Precalentamos el horno a 180° con ventilador. 
5. Engrasamos un molde. Yo he usado uno cuadrado de 20cm.
6. Vertemos la mezcla y horneamos entre 45 y 50 minutos. 

Ya lo tenéis, podéis comerlo caliente o frío. Yo lo prefiero frío. Si lo acompañais de una mayonesa de aguacate, quedará brutal. ¡Buen provecho!