Carpaccio de huevo de codorniz con especias para huevos y crema de aguacate y yogur griego

 

Hoy tenemos una receta súper fácil y que está muy pero que muy rica. Se trata de este carpaccio de huevo de codorniz. Los huevos son del campo de mi padre, así que nada que ver con los que se compran. ¿estáis preparados?

Ingredientes:

Huevos de codorniz cocidos. Yo los tuve 5 minutos hirviendo.

AOVE.

Especias para huevos de Just Spices. Si no tienes, usa las que quieras.

1/2 aguacate para la crema.

1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar.

Sal.

Preparación:

1. Pelamos los huevos y los cortamos en las rodajas más finitas que podáis.
2. Los ponemos en un plato de emplatar. Yo usé una pizarra.
3. Regamos con aceite y ponemos las especias al gusto.
4. Para hacer la crema, batimos el aguacate con el yogur y una pizca de sal.
5. Servimos los huevos con la crema de aguacate.

Pues nada, ya veis lo fácil que es y muy original. ¡Buen provecho!