Huevos rellenos

Esta receta es muy fácil, se la he visto hacer a mi madre muchas veces y así es cómo la hago yo. Hay muchas maneras de prepararlos pero os pongo la tradicional de mi casa. Espero que os guste.

Ingredientes: (para 2 personas)

3 huevos.

1 lata de atún escurrido (yo prefiero el natural, sin ningún tipo de aceite, pero vale cualquiera).

1 brick de tomate frito.

Mayonesa, puede ser comprada o hecha, lo que prefiráis. 

Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

• Primero tenemos que cocer los huevos hasta que estén duros. 
• Luego los pelamos y partimos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas y reservamos una. 
• En un bol, ponemos las restantes yemas, el atún escurrido, un chorreón de tomate frito y aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Machacamos con un tenedor y con esta mezcla, llenamos las mitades de claras. 
• En un plato o fuente para servir, ponemos un poco de tomate frito y encima, los huevos que ya tenemos rellenos. Cubrimos con mayonesa y espolvoreamos con la yema que habíamos reservado. Listo para la cena. ¿Qué os parece? ¡buen provecho!