Tartar de atún con crema de aguacate y coco en hojaldre

Exquisita estaba esta combinación... El tartar depende mucho del atún, de su frescura y calidad, y éste era de primera, traído directamente de Cádiz... una maravilla. Y los aguacates que he comprado esta vez, son de una calidad brutal, de la variedad Hass. La masa de hojaldre la compro sin mantequilla porque no me gusta este sabor, pero si la preferís con, no hay problema, está igual de rico. ¿Vamos al lío? 

Ingredientes:

1 filete de atún rojo cortado a taquitos pequeños.

1 aguacate maduro.

Leche de coco.

Aceite de sésamo.

Salsa de soja.

Sake dulce para cocinar.

1 plancha de hojaldre fresco. Vale también congelado.

Sal.

Preparación:

1. Primero pondremos a macerar el atún en un bol con un chorreón de salsa de soja, un chorreón de aceite de sésamo y un chorreoncito de sake. Movemos bien y dejamos 2 horas reposando.
2. Después hacemos la crema de aguacate y coco. Para ello trituramos el aguacate con un chorreón de leche de coco y vamos añadiendo hasta que tenga textura de crema. Salamos al gusto y reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Cortamos unos rectángulos de hojaldre, del tamaño que queráis. y los pinchamos con un tenedor para que no suban.
5. Horneamos según las instrucciones del envase o hasta que estén doraditos.
6. Servimos el hojaldre con la crema encima y el tartar de atún sobre ella. 

Bueno, pues veréis que en realidad es muy fácil, sólo tenéis que tener algunos ingredientes que a lo mejor no acostumbráis a tener, pero hoy en día son fáciles de adquirir, en San Amazon hay de todo... jejeje. ¡Buen provecho!