lunes, 8 de noviembre de 2021

Salmón en salsa de coco y piña

 
¡Vaya maravilla de receta os traigo hoy! Es una mezcla de sabores tan exótica que me ha fascinado. Es suave, con un toque cítrico y el coco y la piña que le dan unos sabores diferentes, tan ricos... ¿A que se os ha hecho la boca agua? ¡Pues vámonos a la cocina!
Ingredientes:
2 lomos de salmón.
2 rodajas de piña en su jugo.
150ml de leche de coco.
1 cucharadita de curry amarillo en pasta.
1/2 cebolla.
AOVE.
Sal.
Preparación:
  1. Primero sellamos bien el salmón por ambos lados y reservamos. Yo no uso nada de aceite porque tengo una buena sartén, si no la tenéis, le podéis poner un poco de aceite.
  2. Sin lavar la sartén, echamos un poco de aceite y la cebolla en trocitos muy chicos. Dejamos que se poche. Añadimos la leche de coco y el curry y movemos bien para que se integren los sabores.
  3. Ponemos el pescado dentro y la piña troceada.
  4. Tapamos y dejamos que se haga.
  5. Rectificamos el punto de sal.
  6. Servimos acompañado de arroz o lo que más nos guste.
Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros. La verdad es que el curry en pasta no tiene nada que ver con el que es en polvo, a mí me gusta mucho más, es más suave y un sabor diferente. ¡Buen provecho!

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