Merluza rellena de gambas

Me encanta el pescado, y estas merluzas rellenas me han gustado mucho. No son muy complicadas de hacer y así cambiáis la forma de comerla. Yo la he rellenado de gambas, pero puedes ponerle setas, verduras... lo que te guste. Seguro que todos quedarán encantados.

Ingredientes:

2 merluzas sin espinas ni cabeza. Abiertas.

1 cebolla.

250g de gambas pequeñas.

Sake para cocinar o vino blanco si no tienes.

AOVE

Sal.

Especias zaatar. Si no tienes, pon las que tengas, las que te gusten con el pescado, por ejemplo eneldo.

2 dátiles medjoul.

Preparación:

1. En una sartén, pochamos la cebolla picada muy finita.
2. Añadimos las gambas troceadas y salamos al gusto. Añadimos las especias y dejamos que se hagan.
3. Quitamos el hueso a los dátiles y troceamos. Echamos a la sartén y dejamos que se termine de hacer. Reservamos.
4. Ponemos la parte de abajo de la merluza, una capa de relleno de gambas y cubrimos con la parte de arriba.
5. Atamos con cuerda de cocina y ponemos en una fuente apta para horno.
6. Regamos con sake y un chorreón de aceite.
7. Horneamos 15 minutos a 200ºC

Cuando las saquemos les quitamos la cuerda y las servimos con ensalada, patatas, arroz... la guarnición que más nos guste. Buen provecho!