Como ya sabéis algunos, ando liada con el Covid, y la verdad es que me ha pillado fuerte, no tengo ganas de moverme y menos de meterme en la cocina. Así que ayer, fuimos a por un pollo asado, pero como no podíamos comernos todo, guardé lo que sobró para esta receta. Es muy fácil y está de vicio. Bueno, vamos con ella y espero que os guste y os sirva de ayuda para alguna cena que es lo que más nos cuesta decidir, por lo menos a mí...
Ingredientes:
2 tortitas de trigo integral. De las de las fajitas mexicanas. Las hay en todos los supermercados.
2 trozos de pollo asado. Fue lo que nos sobró.
1 mayonesa fit (trituramos 1 huevo duro con 1 quesito fresco 0% y una cucharada de queso en crema. Un poco de sal y yo le puse ajo ahumado, pero podéis poner la especia que os guste).
Lechuga en tiras muy finas. Yo he usado una de roble del huerto de mi padre que quita el sentío.
Preparación:
- Primero desmenuzamos los trozos de pollo sin hueso.
- Mezclamos con la mayonesa fit. Yo puse toda, eso depende del pollo que os sobre.
- Cortamos la lechuga muy finita y la lavamos y escurrimos bien.
- Colocamos una tortita y encima el pollo con mayonesa y la lechuga. Tapamos con otra tortita.
- En una sartén antiadherente ponemos la quesadilla y dejamos que se haga por un lado y luego le damos la vuelta con cuidado para que se haga por el otro.
- Servimos caliente cortando en 4 porciones.
Pues ya veis lo fácil que es, espero que os animéis a probarlas y ya me contaréis... ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario