Mirad qué cosa más rica he preparado hoy, si os gustan las berenjenas y el salmón, seguro que esta receta os gustará. Con estas cantidades salen 2 milhojas, pero si queréis más, sólo tenéis que aumentarlas, no son exactas. ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes:
1 berenjena grande.
2 lomos de salmón pequeños, como de 2 dedos de ancho cada uno.
1 naranja.
300ml de bechamel de calabacín.
Sal.
AOVE
Especias para salmón de @justspices. Si no tienes, pon eneldo.
Parmesano rallado.
Preparación:
- Primero hacemos el salmón. Para ello lo ponemos en una sartén antiadherente y lo sellamos sin aceite. Luego echamos el zumo de la naranja y dejamos reducir. Añadimos la bechamel de calabacín, rectificamos el punto de sal y desmenuzamos un poco.
- Ahora cortamos la berenjena en láminas a lo largo con la piel.
- Ponemos la berenjena en un escurridor y salamos. Dejamos 10 minutos para que sude.
- Ahora pasamos la berenjena por la plancha con un chorreón de aceite hasta que estén hechas. Yo las tapo un poco para que se hagan bien.
- Montamos las milhojas con una lámina de berenjena, una capa de salmón y otra lámina de berenjena y repetimos el proceso.
- Cubrimos de parmesano rallado y especias para salmón.
- Precalentamos el horno a 180º y metemos 15 minutos.
- Gratinamos 5 minutos o hasta que esté doradito.
Bueno, pues ya lo tenemos, espero que lo disfrutéis, está de muerte. ¡ Buen provecho!
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