Es una cosa sublime cómo están estos canelones, de verdad... los gambones le dan un sabor buenísimo y el salmón con la naranja con el toque del sake... Nos han encantado. Además, la bechamel es de calabaza y es súper sana y sin muchas calorías ya que no lleva harina. ¡Vamos juntos a prepararlos!
Ingredientes:
12 canelones precocidos. Los compré en Mercadona.
500g de gambones
2 lomos de salmón fresco.
1/2 naranja.
1 chorreón de sake para cocinar. Si no tienes, usa vino blanco.
Mozarella rallada.
Sal.
Pimienta.
AOVE.
Preparación:
- Primero vamos a hacer el salmón. Para ello lo ponemos en una sartén antiadherente a fuego fuerte y sellamos bien. Luego tapamos y bajamos el fuego unos 3 minutos. Echamos el zumo de naranja y dejamos que reduzca hasta que esté caramelizado. Aquí ya no lo tapo.
- Deshacemos los lomos en trocitos chicos y reservamos.
- En la sartén ponemos aceite y los gambones pelados y troceados. Los pasamos un poco y añadimos el salmón y un chorreón de sake. Dejamos que se haga.
- Ahora ponemos un cazo de bechamel de calabaza y mezclamos bien. Qué no quede líquido.
- Rellenamos los canelones con la masa anterior. Usé una boquilla.
- En una fuente para horno, ponemos una capa de bechamel.
- Encima, vamos poniendo los canelones rellenos y sobre ellos, otra capa de bechamel.
- Espolvoreamos el queso y orégano.
- Gratinamos en el horno hasta que estén dorados.
Bueno, pues aquí tenéis u a auténtica maravilla, os aseguro que os va a encantar... ¡Buen provecho!
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