Mousse de limón saludable

Aquí os traigo el último de los postres que he preparado para Nochevieja, una mousse de limón sin azúcar muy pero que muy fácil y muy rica.

Ingredientes:

1 yogur griego sin azúcar. 

80g de queso en crema.

1 chorreón de zumo de limón. Yo voy echando y probando hasta que esté a mi gusto. 

La ralladura de medio limón. 

1 hoja de gelatina neutra. 

2 cucharadas de pasta de dátiles. 

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes excepto la gelatina. 
2. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. 
3. Cogemos un pelín de la mezcla y lo calentamos en el microondas, unos segundos, sin pasarse.
4. Añadimos la gelatina escurrida a la mezcla caliente y movemos. 
5. Ahora unimos lo anterior con la mezcla primera. 
6. Servimos en vasitos. 

Yo he hecho poca cantidad porque hice 4 mousse diferentes y quería un poco de cada sabor. Vosotros podéis duplicar las cantidades si queréis más. Salen 5 vasitos chicos por la mitad. He decorado con crocanti de almendras. ¡Buen provecho!