Como hoy es martes y estamos de vuelta con el reto de #losmartesvegan, he preparado este tartar totalmente vegano y con sabor a mar que era el tema elegido hoy. Os dejo la receta y espero que os guste.
Ingredientes:
200g de quinoa blanca y roja o la que queráis ya cocida según las instrucciones del paquete.
1/2 bloque de tofu.
Salsa de soja.
1 mango maduro.
Alga wakame (en Mercadona la venden congelada).
AOVE.
Crema de vinagre de manzana.
Sal en escamas.
Preparación:
- Ponemos un aro de emplatar sobre el plato en que vayamos a servirlo.
- Salpimentamos la quinoa ya cocida.
- Echamos una cama de quinoa aplastando con la cuchara para que luego no se desmorone.
- Ponemos el tofu cortado en láminas en un plato y le añadimos un poco de salsa de soja. Dejamos unos minutos y pasamos por la sartén con un hilito de aceite. Los ponemos por encima de la quinoa con cuidado.
- Pelamos y cortamos el mango a trocitos muy pequeños y lo añadimos sobre el tofu.
- Finalmente, coronamos nuestro tartar con unas algas wakame.
- Ponemos unas escamas de sal por encima, regamos con AOVE y terminamos con un chorreón de crema de vinagre de manzana en zig-zag.
Bueno, pues este es mi plato vegano con sabor a mar con el que participo en el reto de esta semana. ¡Buen provecho!
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