Pollo con orejones en salsa de miel y canela

Hoy es viernes y vuelven #losviernesreto. En esta ocasión, había que preparar un plato medieval, y tengo que decir que me ha costado decidirme... casi me rindo y lo dejo para otra semana... pero gracias a las pistas que nos han ido dando, finalmente me he decidido por esta receta. 

Ingredientes:

4 contramuslos de pollo deshuesados. Vale con pechuga también. 

1 cebolla pequeña. 

1/2 cabeza de ajo o un poco más. 

Sal.

Clavo

Canela. 

AOVE.

Miel.

1 chorreón de vino dulce.

1 puñado de almendras. 

5 ó 6 orejones.

Preparación:

1. Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con aceite. Salamos un poco para que sude la cebolla. Yo lo he triturado porque me gusta más, pero imagino que en la época no había batidora... jejeje.
2. En otra sartén con un chorreón de aceite, sellamos la carne previamente salada.
3. Mezclamos el sofrito de ajo y cebolla con la carne, añadimos el vino, las almendras, los orejones, el clavo y la canela. Dejamos un poco que tome sabor. 
4. Añadimos 1 cucharada de miel.
5. Echamos un chorreón de agua y tapamos. Dejamos unos minutos a fuego medio. 
6. Destapamos y esperamos a que se evapore un poco de líquido quedando una salsa espesa.

Servimos la carne acompañada de un buen vino y qué no falte pan. ¡Buen provecho!