Bueno, como muchos ya sabéis, la semana pasada, hicimos un reto vegano, recetas de cocina sin carne ni pescado, ni sus derivados. La verdad es que no se lleva mal, y aunque no nos hemos convertido en veganos, sí que queremos seguir probando cositas y de vez en cuando, hacer una semanita. Esta receta se me ocurrió porque hice un poco de pesto para otra que publicaré en breve, y me sobró, así que lo aproveché. Ni que decir tiene que me encantan las setas y el pesto...
Ingredientes:
1 paquete de pasta filo.
Setas, depende de los crujientes que quieras hacer, yo con 500gr he tenido suficiente.
1 ajo.
Un poco de perejil.
Sal.
Pimienta.
AOVE.
Preparación:
- Primero hacemos las setas. para ello, en una sartén, ponemos un chorreón de aceite y echamos el ajo fileteado.
- Añadimos las setas y echamos sal, pimienta y perejil al gusto hasta que estén hechas. Apartamos del fuego y reservamos.
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Ahora, cogemos las láminas de pasta filo y las cortamos por la mitad. Para cada crujiente necesitaremos 4 mitades.
- Entre lámina y lámina de filo, pincelamos con aceite de oliva, poco, lo justo para que se peguen. y luego, ponemos en el centro, un poco de setas y encima un poco de pesto.
- Cerramos como si fuera un paquetito de regalo poniendo aceite en las juntas para que no se abra.
- Colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear, con las aberturas hacia abajo.
- Horneamos hasta que esté doradito.
Bueno, pues ya tenemos nuestros crujientes listos para llevar a la mesa. Espero que os haya gustado tanto como a nosotros. Está exquisito... ¡Buen provecho!
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