jueves, 15 de septiembre de 2016

Pulpo sobre crema de patatas y aceite de pimentón

Esta receta es del blog "Pasen y de gusten", y desde que la vi fue un auténtico flechazo. Me encanta el pulpo a la gallega, y esta versión es absolutamente deliciosa. Se puede hacer con Thermomix y es muy fácil; así que no busquéis excusas porque no las encontraréis. Vámonos a la cocina que os lo explico paso a paso.
Ingredientes:
Para el aceite de pimentón:
50ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón de La Vera.
Para la crema de patatas:
400gr de patatas peladas y troceadas.
150ml de leche.
200ml de nata para cocinar.
1 cucharadita de sal.
Para el pulpo:
1 ó 2 patas de pulpo cocido (yo he comprado el que venden cocido y envasado al vacío).
Preparación:
  1. Primero haremos el aceite de pimentón, para ello, ponemos el aceite en un cazo al fuego. Cuando esté caliente, añadimos el pimentón y movemos para que se mezcle. Dejamos que se enfríe por completo y reservamos.
  2. Ahora llega la hora de la crema de patatas. En Thermomix, ponemos la mariposa y añadimos las patatas y la leche y la sal, y programamos 15 minutos, varo a, velocidad 1. Quitamos la mariposa y trituramos unos segundos a velocidad 5-7-9. Quitamos la mariposa y añadimos la nata. 30 segundos a velocidad 3. Reservamos la crema. Si no tenemos Themomix, cocemos las patatas con la leche y la sal y cuando estén tiernas las trituramos. Añadimos la nata y volvemos a batir. Ya la tenemos. 
  3. La pata de pulpo sólo tenemos que calentarla y trocearla. Yo lo hago en el microondas un par de minutos. 
  4. Montamos el plato. Yo he utilizado una copa. Primero ponemos el aceite, luego la crema y finalmente el pulpo. 
Espero que os guste, es un bocado exquisito y muy sencillo de hacer. No olvidéis un buen vino para acompañar ¿Qué os parece un albariño? ¡Buen provecho!

1 comentario:

  1. Tiene buena pinta, no como las de la concha esa que dices. Suerte.

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