Ensalada con gambas

Ingredientes:

1 bolsa de lechuga variada.

100gr de gambitas crudas peladas.

1 ajo.

Un poco de pimentón dulce de la vera.

Un chorreón de vino para cocinar.

Sal, aceite de oliva, vinagre de Módena y un poco de mostaza de Dijón.

Preparación:

Ponemos la lechuga lavada en el recipiente donde la vayamos a servir. La salamos al gusto. Luego hacemos la vinagreta con el aceite, vinagre y la puntita de una cucharilla de mostaza. La vertemos por encima. Por último, ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite y el ajo troceado. Cuando esté doradito echamos las gambas y las pasamos un poco. Añadimos un poco de agua y el vino (un chorreón de cada cosa). Por último, con la punta de un cuchillo, espolvoreamos pimentón al gusto y dejamos cocer hasta que se reduzcan los líquidos. Para terminar, pondremos las gambas sobre la ensalada y decoramos con pimentón. Espero que os guste el contraste de sabores. ¡Buen apetito!