Ensalada de canónigos.

Esta ensalada es perfecta para la temporada otoñal que se avecina. Es fresca y divertida con una mezcla de colores y sabores y no os dejará impasibles. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

1 bolsa de canónigos.

1 granada.

1 rulo de queso de cabra.

1 puñado de nueces.

1 pizca de mostaza de Dijón (si no tenéis, podéis prescindir de ella).

Sal, aceite y crema de vinagre de Módena.

Preparación:

1. Lavamos los canónigos y los colocamos en la fuente en la que vayamos a servir la ensalada. 
2. Pelamos la granada y sacamos los granitos. Los esparcimos por encima de los canónigos. 
3. Añadimos las nueces. 
4. Por último, templamos el queso cortado a rodajas de un dedo de ancho. Lo tenemos que poner en una sartén sin nada más, a fuego medio. Con las manos les damos la vuelta y sacamos. Cortamos las rodajas en 4 trozos y las ponemos por encima de la ensalada. Si no queréis templarlo, también queda bien en frío. 
5. Para terminar, salamos al gusto y añadimos una vinagreta hecha con aceite, un chorreón de crema de vinagre de Módena y la puntita de una cucharilla de mostaza de Dijón. 

Pues espero que os haya gustado esta ensaladita, está muy rica y ahora que es época de granadas, es una oportunidad para prepararla. ¡Buen provecho!