domingo, 11 de febrero de 2024

Tarta mouse de turrón


Esta tarta me gusta mucho, sabe a turrón pero es un sabor suave, no se hace nada pesada. Es uno de los postres que nos comimos el día de Reyes y tampoco me había dado tiempo de subir la receta. Os recomiendo hacerla de un día para otro. 
Ingredientes:
1/2 paquete de bizcochos de soletilla. Yo los cogí sin gluten.
1 vaso de café negro sin azúcar.
1 chorreón de Amaretto.
500ml de nata con un 35% mínimo de materia grasa.
1 tableta de turrón de almendras blando de 250g.
50g de azúcar o 20g de eritritol. Yo puse lo segundo.
4 hojas de gelatina.
Preparación:
  1. Hacemos el café y añadimos el Amaretto. Echamos en un plato hondo.
  2. Mojamos los bizcochos en el café y cubrimos la base de un molde desmontable. El mío es de 23cm pero si es más pequeño, sale más alta.
  3. Cortamos 200g dela tableta de turrón y reservamos los otros 50g.
  4. Ponemos los 200g de turrón y 100ml de nata en el vaso de la batidora y trituramos bien.
  5. Ponemos la mezcla en un cazo al fuego.
  6. Hidratamos la gelatina en agua fría, dejamos 10 minutos, escurrimos bien y echamos al cazo con la nata y el turrón cuando arranque a hervir.
  7. Apartamos del fuego y dejamos templar sin que se enfríe porque si no, gelificará y no es lo que queremos.
  8. Mientras, batimos la nata bien fría con unas varillas eléctricas hasta que esté bien firme.
  9. Añadimos la crema de turrón poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la nata. Recordad que la crema debe estar templada. 
  10. Volcamos la mezcla sobre el molde con los bizcochos y metemos en la nevera un mínimo de 5 horas, si es de un día para otro, mejor. 
  11. Los 50g de turrón que teníamos guardados, los picamos y los ponemos por encima para decorar.
  12. Yo también le puse un poco de chocolate y quedó deliciosa.
Pues ya veis qué fácil ha sido, es laboriosa pero no es una receta complicada. Os animo a probarla. ¡Buen provecho!

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