Hoy os traigo una receta fresquita y colorida ideal para el verano. Es muy fácil de hacer. Yo lo hice con cous-cous integral que compro en Amazon pero también vale con el que encuentras en cualquier supermercado. ¿Vamos con la receta?
Ingredientes:
1/4 taza de sémola de cous cous integral.
1/4 taza de agua templada.
Sal.
AOVE.
1/2 limón.
1 ramita de hierbabuena.
1 trocito de pimiento rojo.
1 trocito de pimiento verde.
1 trocito de pimiento amarillo.
2 ó 3 tomatitos cherry.
1 trocito de zanahoria.
1 trocito de mango.
Preparación:
- Primero hacemos el cous-cous. Ponemos la sémola en un bol y añadimos una pizca de sal y un chorreón de aceite y vertemos el agua templada. Dejamos reposar 5 minutos.
- Movemos bien el cous-cous y añadimos el zumo del limón y la hierbabuena muy picadita. Reservamos en el frigo.
- Ahora cortamos las verduras y el mango muy muy chiquitos, lo más que podáis. Yo no le puse cebolla porque no me hace gracia cruda, pero también le podéis añadir un trocito.
- Echamos el cous-cous en una fuente y alisamos la superficie.
- Vamos poniendo las verduras picadas en línea jugando con los colores.
- En el momento de servir, le ponéis un chorreoncito de aceite por encima.
Pues ya la tenéis lista para llevar a la mesa, una receta veraniega ideal para tener preparada y no tener que meterse en la cocina en el último momento. ¡Buen provecho!
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