jueves, 26 de mayo de 2022

Ensalada de garbanzos con bacalao y salsa de yogur

 
Aquí os traigo una ensalada completa que además es muy refrescante, os sirve como acompañamiento y también como plato único ya que lleva verduras, legumbres, proteínas, fruta... y además de todo eso, es fácil de preparar. ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos. Los puedes cocer tú, que es lo que yo he hecho.
1/2 aguacate maduro.
250g de migas de bacalao desalado.
1 pera madura.
Brotes tiernos.
2 yogures griegos naturales sin azúcar.
2 ramas de hierbabuena.
1 chorreón de limón.
Sal.
Aceite.
Especias para aguacate de @justspices. Si no las tienes, pon pimienta.
Preparación:
  1. Primero hacemos las migas de bacalao en una sartén con aceite y pimienta. Si quieres poner sal, ponla, yo no le pongo porque el bacalao lleva ya suficiente. Enfría en la nevera.
  2. Pon una cama de brotes tiernos en la fuente en la que la vayas a servir. Sala al gusto.
  3. Ahora pon los garbanzos cocidos encima. Sala al gusto.
  4. Pon el bacalao.
  5. Quita la piel del aguacate y pártelo en rodajas. Disponlo en un lado de la ensalada.
  6. Echa un chorreón de aceite por encima del aguacate y las especias de aguacate. Si no tienes, te las recomiendo, son brutales.
  7. Pela y parte la pera a taquitos y ponla sobre la ensalada.
  8. En el vaso de la batidora pon la hierbabuena lavada, un yogur, un chorreón de aceite, un chorreón de limón y sal. Tritura y luego añade el otro yogur y mueve bien. 
  9. Echa la salsa de yogur sobre la ensalada y sirve fresquita.
Pues ya os lo había dicho, es muy fácil de hacer y muy refrescante. ¡Buen provecho!

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