Mugcake vegano sin gluten

 

Mirad qué cosa más rica y más fácil os traigo hoy... Es ideal para un desayuno o una merienda, y se hace en un momento en el microondas. Yo os recomiendo que lo comáis calentito, pero frío también está bueno. ¿Me acompañas a la cocina?

Ingredientes:

4 cucharadas de harina de avena sin gluten.

4 cucharadas de leche de avena o cualquier leche vegetal.

1 cucharada rasa de azúcar de coco o 1/2 de eritritol o endulzante al gusto.

1 cucharada de crema de cacahuetes.

Unas gotitas de esencia de vainilla.

1 Pizca de canela.

1 puñado de chips de chocolate negro.

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes reservando unos chips de chocolate para decorar.
2. Ponemos la masa en un ramequín apto para microondas. Es una masa densa tipo galletas.
3. Decoramos por encima con los chips de chocolate que habíamos reservado.
4. Metemos al microondas 1 minuto y medio a 600w. Si no tienes esa potencia, ve poniendo de 30 en 30 segundos y comprobando hasta que esté hecho.

Nosotros nos lo acabamos de comer para merendar junto a una taza de té y nos ha sabido a gloria. ¡Buen provecho!