Gambones caramelizados con lima y coco

 

Vaya ricura esta receta de @chefbosquet que he preparado hoy... Están de infarto. Y la verdad es que se hacen en u momento. Yo he usado la leche de coco light, pero con la normal sale la salsita más espesa, eso sí, y con más calorías... jejeje. Bueno, dejémonos de charla y vayamos a la cocina a preparar esta delicia.

Ingredientes:

200g de gambones crudos. Yo puse 500 y el resto con las mismas cantidades.

200ml de leche de coco.

El zumo de media lima.

3 dientes de ajo.

AOVE.

Pimienta.

Sal.

Jengibre fresco.

1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharadita de pasta de dátiles.

Cilantro.

Sésamo.

Preparación:

1. Pelamos y picamos los ajos y los ponemos en una sartén con un chorreón de aceite. Echamos los gambones pelado y dejamos que se hagan.
2. Añadimos la salsa de soja y la pasta de dátiles y movemos un poco.
3. Ahora rallamos un poquito de jengibre y lo añadimos.
4. Echamos la leche de coco y el zumo de lima y dejamos reducir.
5. Rectificamos el punto de sal.
6. Espolvoreamos cilantro y sésamo.

Pues aquí la tenéis, seguro que ya os ha conquistado, así que sólo queda disfrutarla. ¡Buen provecho!