Tortitas veganas de arándanos

 

Hoy hemos desayunado estas tortitas de arándanos que estaban deliciosas, la verdad, una maravilla. Son veganas porque las he hecho para un reto vegano y además con la temática de San Valentín. Pero si queréis las podéis hacer redondas. ¿Vamos con la receta?

Ingredientes:

250ml de leche de avena. Vale cualquier leche vegetal.

150g de harina de avena.

100g de arándanos frescos.

1 plátano maduro.

1 cucharadita de estevia en polvo. Si no quieres, no le pongas.

1 chorreón de vainilla líquida.

10g de AOVE

Preparación:

1. Trituramos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
2. En una sartén antiadherente vamos echando la masa formando las tortitas. Yo no la engraso porque mis sartenes son BRA y no lo necesitan, si no tenéis una buena sartén, la tendréis que que engrasar con aceite o mantequilla, lo justo para que no se peguen. Yo usaría una servilleta de papel para que no se quede muy pringoso.
3. Dejamos que se hagan por un lado, que lo sabremos porque se forman burbujitas en la masa. La damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro. La masa tiene un color morado precioso, pero al hacerlas se pierde por la superficie, sólo quedará cuando las cortéis para comerlas.
4. Ahora, sacamos las tortitas y con un molde de corazón vamos cortando. Si no las queréis de corazón, ya las tendríais listas.
5. Yo las he acompañado cremas de cacahuete y chocolate y he decorado con cereza liofilizada.

Espero que os gusten, están deliciosas. ¡Buen provecho!