Brotes tiernos con tartar de salmón, aguacate y pera.

 

Hoy he preparado para cenar esta rica ensalada que nos ha encantado. Descubrí hace unos días que en Mercadona hay unos tacos de salmón ahumado enteros, y compré uno con la intención de inventar algo. Y esto es lo que ha salido. Es una mezcla muy rica y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Salmón ahumado en taco. Si no tienes, le puedes poner en lochas. Yo usé 1/4 del taco.

1 pera madura.

1 aguacate pequeño.

Brotes tiernos.

AOVE.

Crema de vinagre de manzana. Si no tienes pon vinagre, el que te guste.

Especias para aguacate de @justspices. Si no tienes, pon sal y pimienta y algo de sésamo. Pero te aseguro que lo de estas especias es brutal...

Preparación:

1. Ponemos los brotes alrededor del plato en forma de corona. Regamos con el AOVE.
2. En un bol mezclamos el aguacate a trocitos pequeños con el salmón igualmente troceado y la pera pelada y troceada.
3. Añadimos un chorreón de aceite y de vinagre al gusto y aderezamos con las especias. Movemos bien.
4. Ponemos en el centro el tartar de salmón, aguacate y pera. 
5. Yo decoré con sésamo caramelizado, puedes poner sésamo normal, blanco o negro, el que tengas.
6. Servir.

Pues espero que os guste esta receta y que la disfrutéis. ¡Buen provecho!