Esta receta nos ha encantado, es una maravilla lo bien que combinan el mango y las gambitas. Para la salsa, admite muchas opciones, puedes ponerle yogur griego, queso fresco batido, mayonesa casera, mayonesa de aguacate... ya lo dejo a tu gusto. Yo le puse yogur y así te dejo la receta. ¿Vamos con ella?
Ingredientes para 2 personas:
2 cogollos de lechuga.
1 huevo duro.
1 mango si es pequeño o medio si es muy grande. El mío era enorme y usé la mitad.
500g de gambas cocidas.
Yogur griego.
AOVE.
Sal.
Vinagre de manzana.
Preparación:
- Lavamos y escurrimos bien los cogollos y los troceamos muy finitos. Ponemos uno en cada bol de servir. Aliñamos con un chorreón de aceite, un poco de vinagre de manzana y sal al gusto.
- Partimos el huevo en trocitos chicos y ponemos la mitad en cada bol, sobre la lechuga.
- Pelamos y troceamos las gambas y las colocamos en el bol con la lechuga y el huevo.
- Ahora pondremos el mango, pelado y en trocitos chicos.
- Echamos la salsa por encima, al gusto, yo le puse el yogur, pero si has elegido mayonesa o queso batido, igual, lo pones por encima.
- Decoramos con sésamo negro si lo deseas.
Y si lo sirves fresquito, está delicioso, de verdad... ¡Buen provecho!
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