Y digo "sin azúcar" entre comillas, porque no está hecha con azúcar blanca pero sí lleva sirope de ágave que es prácticamente lo mismo. Pero la cantidad es menor que si fuera azúcar y bueno, para comer un trocito con el queso un día que encarte, tampoco pasa nada. Con estas cantidades me han salido 3 ramequines como éste. La receta es de www.thermorecetas.com pero la he hecho en mi Moulinex clic-chef con las mismas instrucciones. Por cierto, se me olvidaba decir que los membrillos súper ecológicos me los regaló mi amiga Emma, gran amante de la carne de mebrillo casera y de las aventuras con ñus. ¿Gracias, Rodríguez!
Ingredientes:
500g de membrillos con piel y sin pepitas.
1 limón.
350ml de sirope de ágave.
8g de agar-agar.
Preparación:
- Lavamos bien los membrillos y les quitamos el corazón y las semillas. Los troceamos y los ponemos en el vaso.
- Pelamos el limón quitando bien la parte blanca y partimos en 4 trozos. Añadimos al vaso.
- Echamos el sirope de ágave y trituramos 30 segundos a velocidad 8.
- Bajamos los restos de las paredes y programamos 15 minutos a velocidad 5 y 100º con el cubilete.
- Ahora echamos el agar-agar a modo de lluvia para que no queden grumos y sustituímos el cubilete por el cestillo.
- Programamos 45 minutos a velocidad 5 y temperatura 100º
Cuando termine, repartimos en los ramequines y dejamos enfriar. Ya sólo os queda disfrutarlo, con un poco de queso fresco es una cosa sublime.
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