Francesinha de pollo

La francesinha es un sandwich típico de oporto que lleva una salsa deliciosa. Es una comida muy completa y seguro que os gusta. Evidentemente, nada mejor que comerla allí, pero bueno, yo pondré mi pequeño granito de arena para que la podáis disfrutar sin necesidad de viajar, os traeré un poco de Oporto a vuestras casas.

Ingredientes para 2:

6 rebanadas de pan de molde. Yo he usado uno de elaboración artesanal de maíz y espelta. Delicioso.

2 filetes de pollo. Allí usan ternera pero a mí no me gusta, así que he usado pollo. 

4 lonchas de jamón cocido.

6 salchichas frescas de carnicería. Yo también he usado de pollo.

10 lonchas de queso de cabra. Vale cualquiera que funda bien.

Sal.

Pimienta.

Para la salsa piri-piri:

1/2 cebolla.

1 ó 2 dientes de ajo.

1 guindilla.

1 lata de cerveza.

100g de tomate frito triturado.

20g de mantequilla.

10g de salsa Worcestershire.

1 vasito de caldo casero de pollo.

1 cucharada de maicena.

AOVE

Preparación:

1. Primero hay que hacer la salsa. Para ello, ponemos un poco de aceite en una sartén y la cebolla y los ajos muy muy finitos. Dejamos que se pochen.
2. En un cazo, echamos la mantequilla y dejamos que se derrita, añadimos la mezcla de cebolla y ajos 
3. Dejamos que se doren y añadimos el tomate, la guindilla, la cerveza y la salsa Worcestershire y dejamos que se haga. 
4. Añadimos el caldo. 
5. Trituramos bien la salsa y colamos para que quede muy fina.
6. Separamos un poquito de la salsa en un vaso y echamos la maicena, disolvemos bien y añadimos a la salsa. Ponemos todo al fuego y dejamos hasta que esté espesa. Reservamos.
7. Ahora hacemos los filetes a la plancha con un poco de sal y pimienta. Reservamos.
8. Llega el turno de las salchichas, las podéis partir por la mitad a lo largo o enteras, como queráis. Las pasamos por la sartén con un poco de sal y pimienta hasta que estén hechas. Reservamos.
9. Ahora vamos a montar el sandwich. 
10. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba solamente.
11. Ponemos una rebanada de pan, encima el filete, encima el jamón cocido. 
12. Tapamos con otra rebanada de pan y encima las salchichas. Tapamos con otra rebanada de pan.
13. Ponemos una loncha de queso encima y las otras 4, una en cada lado del cuadrado cayendo hacia abajo de manera que cubran todo el sandwich. 
14. Metemos en el horno un par de minutos, lo justo para que se funda el queso.
15. Sacamos y vertemos la salsa caliente por encima.

Bueno, es una receta muy elaborada, lo sé, pero os aseguro que merece la pena. ¡Buen provecho!