Papas aliñadas con salmón

 

¡Vaya si están ricas estas papitas! Son una delicia, y con el toque de naranja del salmón, quedan brutales. Si queréis hacerlas conmigo, vamos a ponernos el delantal porque en un momento las tendremos listas para la cena.

Ingredientes:

2 patatas cocidas. Yo uso mi bolsa para cocer al microondas, en IG tengo un vídeo donde podéis verlo. @lasrecetasde_monica 

1 lomo de salmón fresco cortado en taquitos.

1 naranja.

Sal 

Eneldo.

1/4 de cebolla morada pequeña. 

2 ramitas de cebollino fresco.

AOVE

Vinagre de manzana.

Preparación:

1. Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las echamos en un bol. Reservamos en la nevera para que enfríen.
2. Luego hacemos el salmón. En una sartén antiadherente, ponemos el pescado sin aceite y dejamos que se haga tapado, damos la vuelta para que se haga por todos lados. Añadimos el zumo de la naranja y dejamos hervir sin tapar hasta que caramelice. Espolvoreamos sal y eneldo. Reservamos en la nevera para que enfríe.
3. Cuando ambos estén fríos, los mezclamos en un bol y añadimos la cebolla muy picadita. 
4. Echamos un chorreón de AOVE y sal al gusto. 
5. Regamos con vinagre de manzana. Yo no pongo mucho porque no me gusta en exceso.
6. Colocamos la mezcla en un bol de servir y ponemos por encima el cebollino picadito.

Pues ya las tenéis, espero que os haya gustado esta receta, es fácil, diferente y seguro que os saca de un apuro. ¿Te apuntas? ¡Buen provecho!