Como un aguacate te salga rico, con lo que lo pongas estará delicioso... En esta ocasión los he rellenado con pollo y una salsa de papaya, y el resultado ha sido... Delicious! ¿Quién se apunta?
Ingredientes:
2 aguacates.
1/2 pechuga de pollo.
1/8 papaya madura.
1 vasito de queso batido.
AOVE.
Vinagre de manzana.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
- Cortamos en tiras la pechuga de pollo y la salpimentamos. Ponemos un chorreón de aceite en la sartén y la hacemos de modo que no quede muy frita. La sacamos a un plato y volvemos a cortar hasta que quede desmenuzado.
- Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos los huesos y sacamos la carne con una cuchara. Troceamos chiquito y lo añadimos al pollo. Reservamos las cáscaras.
- Aliñamos con un chorreón de aceite, sal y un chorreón de vinagre de manzana.
- Pelamos la papaya, la troceamos y la añadimos al queso. Batimos bien.
- Llenamos las cáscaras de los aguacates con la mezcla y decoramos con hierbabuena, semillas de sésamo...
- Llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
Espero que os guste esta receta tan fresquita para el verano y tan sencilla. ¡Buen provecho!
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