sábado, 1 de mayo de 2021

Quinoa con boletus y trufa negra

 
Qué rico estaba este plato... y es tan sencillo que parece mentira, pero os aseguro que la mezcla de sabores es espectacular. Lo que sí os recomiendo es que los boletus sean buenos, porque el aroma que tienen mezclado con la trufa es absolutamente embriagador...
Ingredientes:
300g de boletus en trozos.
3 vasitos de quinoa integral blanca y roja.
Aceite de trufa.
2 trufas negras.
Sal.
Pimienta.
1 chorreón de vino Pedro Ximénez.
Preparación:
  1. En una sartén, ponemos el aceite y echamos los boletus, salpimentamos y dejamos que se hagan un poco.
  2. Añadimos el vino y dejamos terminar de hacerse. Tienen que quedar tiernos.
  3. Echamos la quinoa que ya está cocida y salpimentamos al gusto. movemos un poco y dejamos cocer para que se mezclen los sabores.
  4. Servimos con la trufa rallada por encima y un chorreón de aceite de trufa negra.
Pues como os dije, es un plato sencillo y rápido de hacer. Espero que lo disfrutéis tanto como yo. ¡BUen provecho!

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