Esta receta me ha sorprendido bastante, porque la he hecho totalmente a ojo y me ha encantado el resultado. Nunca había probado las obleas de arroz y os aseguro que no será la última vez...
Ingredientes:
1 puñado de gambas peladas y troceadas.
100g de lombarda en juliana.
1 trocito de pimiento rojo, como dos dedos de ancho. En taquitos chicos.
1 zanahoria pequeña en tiras.
1 cucharada de brotes de soja.
6 obleas de arroz.
Sal.
Salsa ponzu.
Aceite de sésamo.
1 pizca de jengibre rallado. Cuidado que pica un poco.
1 cucharadita de semillas de sésamo.
Preparación:
- Primero ponemos las gambas en un cuenco con la salsa ponzu y el aceite de sésamo y dejamos macerar 1 hora.
- Ahora, echamos la lombarda y el pimiento en una sartén con aceite a fuego alto y dejamos que se haga. Salamos al gusto.
- En este momento, podemos elegir entre echar las gambas a la sartén y saltear un poco o dejarlas crudas. Yo las paso un poco y así gustan a todos. El caldito lo añado también. Luego sacamos el relleno a un bol bien escurrido, añadimos las zanahorias, los brotes de soja y el sésamo y movemos bien.
- Para hidratar las obleas tenemos que coger un recipiente con agua caliente y sumergirlas hasta que estén listas. No tarda mucho.
- Las sacamos a un plato llano y las estiramos bien porque son muy muy finas. Ponemos el relleno en un lado y vamos enrollando doblando bien los picos para que queden cerradas.
- Servimos con salsa de soja.
Espero que os guste la receta, además de bonita y original, es fácil y permite echar los ingredientes a ojo, si te sobra relleno lo puedes guardar para otra ocasión. ¡Buen provecho!
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