Ensaladilla de col con pera, pasas y piñones

 

Aquí os presento a una maravilla de ensaladilla fácil, fresca y con pocas calorías. Además tiene opción vegana usando el yogur de soja. Seguro que os va a gustar, sólo necesitáis tener todos los ingredientes a mano y un ratito de cocina ¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes:

1/4 de col.

2 zanahorias.

2 puerros.

2 peras grandes y muy muy maduras.

1 puñado de pasas.

1 puñado de piñones.

1 yogur natural o más, lo váis viendo a ojo.

AOVE.

Sal Vinagre.

Preparación:

1. Primero vamos a cortar la verdura en juliana y la ponemos en una olla con un chorreón de aceite. Rehogamos hasta que estén tiernas. Salamos al gusto y reservamos en la nevera hasta que estén bien frías.
2. Ponemos las verduras en un bol y añadimos la pera pelada y troceada, el yogur, las pasas y los piñones.
3. Aliñamos con vinagre y sal al gusto.
4. Servimos bien fresquita.

Bueno, pues ya sólo queda hincarle el diente, seguro que os gustará, está fresca y con un punto dulce muy rico. ¡Buen provecho!