Me encanta desayunar tortitas, y los fines de semana se puede permitir una un capricho... así que esta mañana me he puesto con ellas y han salido súper ricas, esponjosas y lo más importante, saludables. Vente conmigo a la cocina que aún estás a tiempo de tenerlas listas para el desayuno.
Ingredientes:
1 huevo o 1 plátano maduro si las quieres veganas.
200ml de leche de avena (vale cualquier leche animal o vegetal).
150g de harina de avena (vale cualquier harina integral).
1 chorreón de vainilla líquida.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de levadura química.
1 pizca de canela.
1 cucharada de eritritol (si lleva plátano, no hace falta. También podéis poner dulce de dátiles, miel...).
Preparación:
- Batimos todos los ingredientes con una batidora.
- Ponemos una sartén antiadherente al fuego fuerte y cuando esté caliente bajamos un poco y vamos echando la masa formando las tortitas. Yo la echo en el centro y ella sola se va expandiendo y formando.
- Dejamos hacer hasta que empiecen a salir burbujas y los bordes no se vean crudos.
- Con una espátula de silicona le damos la vuelta y dejamos un minuto para que se dore. Sacamos.
- Servimos con chocolate, crema de chocolate y avellanas, crema de cacahuetes... lo que os guste.
Están brutales, la verdad, y con la cremita de cacao que os puse en la entrada anterior, estaban de muerte. La última nos la hemos comido con crema de cacahuetes crunchy de My Protein que quita el sentío... ¡Buen provecho!
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