martes, 20 de octubre de 2020

Pan de soda irlandés


¡Qué ganitas le tenía a este pan! Desde que lo vi, sabía que no podría pasar sin hacerlo, y hoy ha llegado el día, he aprovechado que tenía tarde en la cocina y ya he encendido el horno... jeje. La receta es de @rafacomiendosano.

Ingredientes:
520g de harina integral de espelta.
110g de copos de avena integral.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de bicabornato.
Buttermilk: 480ml de leche + 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
Preparación:
  1. Calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos la buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.
  3. En un bol ponemos la harina, la sal, la avena y el bicarbonato. Mezclamos y hacemos un agujero en el medio.
  4. Vertemos la buttermilk en el centro y mezclamos inmediatemente con una cuchara o utensilio metálico.
  5. Ponemos la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno enharinado. Hacemos unos cortes arriba y decoramos con copos de avena.
  6. Horneamos 35/40 minutos.
  7. El pan estará horneado cuando esté dorado y al levantarlo de la bandeja y golpear su base suene hueco. 
  8. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Pues tenéis ya el pan listo, ahora sólo falta ponerle un chorreón de aceite, un pocquito de jamón, aguacate, queso... lo que queráis. Y no olvidéis preparar un buen café calentito porque este pan es una auténtica delicia. ¡Buen provecho!


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