Esta receta tan rica, se hace en un momento, sólo necesitáis un poco de pollo al curry y quinoa cocida. Es una receta completa y saludable para toda la familia. Además, si tenéis el pollo ya hecho y la quinoa cocida, lo podéis montar en un momento. ¿Os venís conmigo a la cocina?
Ingredientes:
1 pechuga de pollo en trozos.
1/2 cebolla en juliana.
Leche de coco.
AOVE
Sal al gusto.
Curry en polvo.
200gr de quinoa cocida.
Preparación:
- Ponemos en una sartén o cacerola un chorreón de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté tierna. Salamos para que sude.
- Después añadimos el pollo troceado y salado al gusto, y sellamos bien para que no pierda su jugo.
- Ahora echamos el curry, eso lo dejo a vuestro gusto, yo le echo una cucharita y pruebo a ver, porque me gusta que sepa mucho a curry. Pasamos un poco para que tome el sabor.
- Añadimos un chorreón de leche de coco para que hierva el pollo y se ponga tierno.
- Ponemos en un aro de emplatar la quinoa y aplastamos bien para que compacte y no se nos rompa el tartar.
- Encima vamos poniendo los trozos de pollo y quitamos el aro.
- En el momento de servir, echamos la salsita por encima para que lo empape todo y ya se nos va a desmoronar.
¡Listo! Ha sido fácil, y además, está muy rico... Yo siempre que hago pollo al curry guardo un poco en el congelador para tenerlo listo cuando quiero hacer algún aperitivo como la torta con pollo al curry o este tartar. ¡Buen provecho!
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