Esta receta de galletas de avena es sin duda la que más me ha gustado de las que he probado. Es una receta original de Cristina Fernández Petite, pero le he hecho un par de cambios y el resultado ha sido espectacular. ¿Te atreves a probarlas? Te advierto que son adictivas...
Ingredientes:
200g de copos de avena integrales. He usado los de manzana y canela del ALDI.
100g de harina integral de avena.
120gr de miel cruda.
180gr de aceite de coco.
1 huevo.
2gr de levadura en polvo.
1 cucharadita de vainilla líquida.
1 pizca de sal.
Chocolate negro al 85% para decorar.
Preparación:
- Primero trituramos un poco los copos de avena pero lo justo para que no queden hechos harina. Deben quedar casi enteros.
- Ponemos en un bol los copos, la harina de avena, la sal y la levadura.
- En otro bol, el huevo, el aceite de coco, la miel y la vainilla. Mezclamos bien con unas varillas manuales.
- Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la masa anterior y seguimos moviendo con las varillas manuales.
- Cuando esté todo integrado, refrigeramos media hora.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Hacemos bolitas de unos 25gr y las ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las vamos aplanando con los dedos, no están muy pegajosas.
- Horneamos 15 minutos o hasta que estén doradas. Yo he hecho 2 tandas de 11 galletas cada una.
- Al salir del horno están muy tiernas, hay que esperar a que se enfríen.
- Derretimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos y lo ponemos en una manga pastelera para decorar en zig-zag.
Pues nada, ya las tenéis listas, espero que las disfrutéis tanto como nosotros. Están deliciosas y vuestra casa olerá a gloria. ¡Buen provecho!
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