Ensalada de garbanzos y quinoa con pera caramelizada

Hoy hemos vuelto a comer ensalada de legumbres, y es que no me canso, están de muerte... En esta ocasión hemos elegido los garbanzos, que combinados con quinoa y pera están brutales... ¿Te vienes conmigo a la cocina?

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos.

150g de quinoa cocida.

2 peras.

1 puñado de pipas de girasol. Con almendras fritas también está muy rica.

1 chorreón de miel de caña si la quieres vegana o de abeja si no.

AOVE,

Sal.

Jengibre fresco rallado. Yo siempre tengo trozos grandes en el congelador y así no se me estropea y para rallarlo es super fácil.

Canela.

Comino.

Preparación:

1. Enjuagamos los garbanzos bien y los escurrimos. Los ponemos en la fuente de emplatar.
2. Ponemos la quinoa al lado de los garbanzos.
3. Pelamos las peras y las partimos en cubitos y las ponemos en el espacio de la fuente que queda.
4. Salamos al gusto.
5. Espolvoreamos un poco de canela y comino.
6. Echamos el aceite.
7. Con un tenedor, regamos las peras para que se quede caramelizada.
8. Echamos las pipas por toda la ensalada.
9. Rallamos el jengibre por encima.

Pues ya la tenéis lista. Espero que la disfrutéis porque está muy muy rica y es sana y nutritiva. ¡Buen provecho!