Alubias con ahumados

Las legumbres están tan ricas y son tan saludables que hay que buscar la manera de comerlas incluso en verano, por eso me encanta hacerlas en ensaladas fresquitas. Esta receta me encanta, es una de mis favoritas. Os diré que si queréis ponerle un poco de cebolleta finita, adelante, yo no le pongo porque no me gusta mucho el sabor de la cebolla cruda, pero también queda muy rico. 

Ingredientes:

1 bote pequeño de alubias blancas grandes.

1 paquetito de bacalao ahumado.

3 lonchas de salmón ahumado.

1 ramita de perejil. Es opcional.

AOVE.

1 choreoncito de vinagre del que os guste.

Sal.

Preparación:

1. Lavamos y escurrimos bien las alubias blancas. Ponemos en un bol.
2. Cortamos el bacalao y el salmón muy finitos y se lo añadimos a las alubias.
3. Troceamos el perejil muy chiquito y lo agregamos a lo anterior.
4. Salamos al gusto.
5. Regamos con aceite y un poco de vinagre al gusto. Yo le pongo lo mínimo, porque no me gusta muy fuerte de vinagre.

Pues ya las tenéis, la verdad es que se hacen en un momento y están de muerte. ¡Buen provecho!