Ya sabéis lo que me gustan a mí los cítricos... y la mousse de limón es uno de mis postres preferidos. Ésta además es saludable y lleva el toque de coco que lo hace una delicia. Es una receta de @elartedelsaborconaraceli y os aseguro que os encantará, porque además es súper fácil.
Ingredientes:
100g de Mascarpone.
1 lata de leche de coco que tiene que estar en la nevera 24h antes.
3 cucharadas de azúcar de coco.
Preparación:
- Ponemos el Mascarpone y la nata de la leche de coco en un bol. Cuándo abrimos la lata, la nata se queda arriba y el agua abajo. Pues bien, sólo cogemos la nata y el agua la reservamos para otra receta.
- Añadimos el zumo y la ralladura de limón.
- Echamos también el eritritol o el azúcar de coco, lo que hayáis elegido.
- Batimos con una batidora de varillas hasta que esté consistente.
- Servimos bien frío. Podemos decorar con ralladura de limón o coco rallado. Yo le he puesto unos fideos de chocolate que tenía.
Espero que lo disfrutéis, es muy fresquito y además, sin remordimientos. ¡Buen provecho!
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