miércoles, 17 de junio de 2020

Salmón en salsa de naranja con anacardos

Esta maravilla de receta me la dió mi amiga Emma y como todas las suyas, está garantizada, además, en realidad es de su madre, que es una cocinera de fábula, así que no tardéis en probarla. Las cantidades son para 2 personas.
Ingredientes:
2 trozos de lomo de salmón de tamaño al gusto, yo no los pongo muy grandes porque el salmón es muy graso y nos llena mucho.
50ml de nata para cocinar.
1 puñado de alcaparras. Al gusto.
El zumo de una naranja.
1 puerro.
Sal en escamas.
Eneldo.
AOVE
Preparación:
  1. Ponemos una pizca de aceite en la sartén y echamos los puerros muy picaditos. Pochamos un poco.
  2. Añadimos el salmón y el zumo de naranja y dejamos que se haga.
  3. Cuando reduzca el zumo, echamos la nata y las alcaparras y dejamos hacer hasta que espese la salsa. 
  4. Servimos con unas escamas de sal por encima y eneldo.
Ya tenéis listo este pescadito rico rico... yo hoy me voy a permitir un vinito blanco para acompañar a esta maravilla. ¡Buen provecho!


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