Salmón en salsa de naranja con alcaparras

Esta maravilla de receta me la dió mi amiga Emma y como todas las suyas, está garantizada, además, en realidad es de su madre, que es una cocinera de fábula, así que no tardéis en probarla. Las cantidades son para 2 personas.

Ingredientes:

2 trozos de lomo de salmón de tamaño al gusto, yo no los pongo muy grandes porque el salmón es muy graso y nos llena mucho.

50ml de nata para cocinar.

1 puñado de alcaparras. Al gusto.

El zumo de una naranja.

1 puerro.

Sal en escamas.

Eneldo.

AOVE

Preparación:

1. Ponemos una pizca de aceite en la sartén y echamos los puerros muy picaditos. Pochamos un poco.
2. Añadimos el salmón y el zumo de naranja y dejamos que se haga.
3. Cuando reduzca el zumo, echamos la nata y las alcaparras y dejamos hacer hasta que espese la salsa. 
4. Servimos con unas escamas de sal por encima y eneldo.

Ya tenéis listo este pescadito rico rico... yo hoy me voy a permitir un vinito blanco para acompañar a esta maravilla. ¡Buen provecho!