Cuando mi amiga Pili, gran aficionada al mundo del toreo, me mostró esta receta, no pude esperar para prepararla. Está deliciosa, y ahora en verano, es ideal para tomar legumbres de manera muy fressquita.
Ingredientes:
1 bote de alubias cocidas pequeño.
1/2 cebolla morada mediana.
1 ramito de hojas de cilantro. Al gusto.
El zumo de una lima.
2 patas de pulpo cocido troceado finito.
1 ramita de apio.
Sal.
AOVE.
Preparación:
- Lavamos y escurrimos bien las alubias y las ponemos en un bol. Añadimos el pulpo, el cilantro muy picadito, la cebolla morada en láminas finitas y el apio en trocitos chicos.
- Salamos al gusto.
- Añadimos el zumo de lima.
- Regamos con el aceite.
¡Lista! Ya la podemos llevar a la mesa. El frescor de la lima y el apio le dan un contraste a las alubias y el pulpo brutal. ¿Te vas a quedar sin probarla? ¡Buen provecho!
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