Una receta de las que repetirás y repetirás sin cansarte nunca, eso sí, te tiene que gustar el salmón... Es muy facil y no necesitas muchos ingredientes. Es una receta de Cristina Fernández Petit, una chica que hace unas cosas exquisitas y que tiene un libro de repostería saludable que quita el sentío... ¡Yo ya lo tengo!
Ingredientes:
Un trozo de salmón como para 2 personas.
El zumo de 2 naranjas.
Sal en escamas.
Eneldo.
Preparación:
- En una sartén antiadherente bien caliente, ponemos el salmón para que se dore por ambos lados. No hay que echar aceite, el salmón se hace en su propia grasa.
- Luego añadimos el zumo de naranja y dejamos que se reduzca hasta que caramelice. Sin tapar.
- Ponemos unas escamas de sal y un poco de eneldo por encima y servimos con la salsita de naranja.
Es una cosa brutal lo rico que está este salmón, pero os recomiendo que lo compréis de calidad, la materia prima lo es todo. ¡Buen provecho!
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