Esta receta ha sido un invento con cosas que tenía en la nevera, y el resultado me ha encantado, la mezcla de sabores me ha parecido deciliosa. Espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes:
100g de setas.
50-60ml de caldo de verduras.
1/4 de cebolla, qué sea pequeña.
Sal.
Pimienta.
70g de queso en crema.
1 cucharadita de roquefort.
1 chorreón de leche o bebida vegetal.
2 lonchas de salmón ahumado.
AOVE.
Preparación:
- Ponemos un chorreón de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Añadimos las setas troceadas, salpimentamos y dejamos que se hagan. Echamos el caldo de verduras y tapamos para que se mezclen los sabores. Trituramos hasta que quede fino y echamos en vasitos de chupito hasta algo más de la mitad.
- Ponemos los quesos en un cazo y añadimos un chorreón de leche, lo justo para que se derritan. Sin dejar de mover con unas varillas manuales, esperamos a que quede como una crema espesa y echamos sobre la crema de setas, hasta que queden 2 dedos para poner el salmón.
- Troceamos el salmón muy chiquito y lo ponemos encima de la crema de queso.
- Podemos decorar con sésamo negro.
- Dejamos enfriar y servimos.
Pues nuestros vasitos ya están preparados, así que sólo queda disfrutarlos. Los he probado calientes recién hecho y también están deliciosos... ¡Buen provecho!
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