Tofu en rebozado de almendras

Esta receta de tofu está muy rica, la verdad es que en sí mismo no es que tenga mucho sabor, pero según con qué lo cocines, puede estar rico, como en esta ocasión. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

Ingredientes:

1/2 bloque de tofu.

3 cucharadas de almendra molida.

1 puñado grande de almendras tostadas peladas.

Harina. He usado 3 cucharadas.

Agua con gas muy fría. He puesto un poco más de medio vaso.

AOVE.

Salsa de soja.

Preparación:

1. Ponemos 1/2 vaso de agua con gas en un bol y vamos añadiendo harina poco a poco hasta que tengamos una masa con textura de crema. Añadimos un chorreón de salsa de soja y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
2. Calentamos aceite en una sartén.
3. Cortamos el tofu escurrido en bastones.
4. Vamos pasando los bastones de tofu por la mezcla de harina y agua y luego por almendra molida y por las almendras crudas trituradas que queden gorditas.
5. Freímos y dejamos escurrir el aceite en un plato con papel de cocina.
6. Servimos solos o con alguna veganesa o salsa que nos guste.

Pues ya tenéis listo un aperitivo vegano lleno de proteínas que seguro que os gustará. ¡Buen provecho!